澄面是什么面粉哪里有賣（澄面是什么面）

關(guān)于澄面是什么面粉哪里有賣，澄面是什么面這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、澄面又稱澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥。

2、可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等，是加工過的面粉。

3、澄粉做成的點(diǎn)心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。

4、澄粉其實(shí)就是生淀粉，用的時(shí)候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。

5、用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以制出相應(yīng)的澄粉，只不過難以得到面筋。

6、要是覺得直接用手洗不喜歡，可以在面團(tuán)外面包上紗布，不過這樣取面筋就會很費(fèi)事。

7、糊化的淀粉還可以用作粘合劑，天然環(huán)保，粘得也牢，就是在高溫高濕環(huán)境中容易發(fā)霉。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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