院士點(diǎn)贊，簽約高校，國臺聚力數(shù)智賦能，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

關(guān)于院士點(diǎn)贊，簽約高校，國臺聚力數(shù)智賦能，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,這個(gè)很多人還不知道，今天瀾瀾給大家說一說，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~！

5月9日，由中華中醫(yī)藥學(xué)會、天津市衛(wèi)生健康委員會、新華社中國經(jīng)濟(jì)信息社、新華社天津分社主辦的“數(shù)智賦能大健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力暨第四屆中醫(yī)藥國際發(fā)展大會”在天津天士力集團(tuán)總部舉行。來自食品、中醫(yī)藥、白酒、數(shù)字科技等領(lǐng)域的眾多專家學(xué)者相聚，圍繞大健康產(chǎn)業(yè)與新質(zhì)生產(chǎn)力展開深入討論。

在下午舉行的“大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，多位專家學(xué)者用扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與具有前瞻性的戰(zhàn)略眼光，為酒業(yè)的數(shù)智化發(fā)展提供了思想藍(lán)本。通過這次大會，我們也深入了解到國臺酒業(yè)推進(jìn)智能釀造、數(shù)智化發(fā)展的堅(jiān)定決心，為中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

國臺數(shù)智賦能 院士點(diǎn)贊

去年重陽節(jié)，國臺發(fā)布了《國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》，這是白酒行業(yè)內(nèi)首個(gè)醬香白酒智能釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)體系，業(yè)內(nèi)紛紛為國臺這一創(chuàng)新舉動點(diǎn)贊，也不禁發(fā)出疑問，為什么是國臺？

在5月9日舉行的“數(shù)智賦能大健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力暨第四屆中醫(yī)藥國際發(fā)展大會”上，我們從天士力集團(tuán)的發(fā)展路徑中找到了答案。創(chuàng)立于1994年的天士力集團(tuán)，三十年來致力于研究現(xiàn)代中藥的發(fā)展路徑，努力以現(xiàn)代科學(xué)解讀傳統(tǒng)中醫(yī)藥“密碼”，通過以復(fù)方丹參滴丸為代表的系列現(xiàn)代中藥國際化引領(lǐng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。

天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)副總經(jīng)理、國臺酒業(yè)集團(tuán)副董事長葉正良在論壇致辭中表示，天士力以高科技、高效能、高質(zhì)量的科技自主創(chuàng)新，驅(qū)動數(shù)智中藥新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，從現(xiàn)代中藥走向數(shù)智中藥，實(shí)現(xiàn)全要素生產(chǎn)率的大幅提升，樹立了廣受行業(yè)認(rèn)可的中藥智能制造品牌，走出了一條中藥產(chǎn)業(yè)國際化、智能化發(fā)展的先行路徑。

作為天士力大健康產(chǎn)業(yè)龍頭，國臺酒業(yè)從成立之初就注入了天士力勇于探索、敢于創(chuàng)新的企業(yè)基因。秉持著相同的創(chuàng)新精神和實(shí)踐方法，用天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)來做國臺酒。同時(shí)，也將天士力用現(xiàn)代技術(shù)“解密”傳統(tǒng)中醫(yī)藥的方法移植到白酒釀造中，用二十多年時(shí)間，分步驟、保質(zhì)量地完成了醬香白酒智能釀造改造。

國臺酒業(yè)歷經(jīng)六次迭代，逐步從傳統(tǒng)手工操作進(jìn)化到機(jī)械化、自動化，再到部分智能化，數(shù)字化，直至基本構(gòu)建智能釀造的系統(tǒng)集成體系。國臺用十三年時(shí)間，完成了對醬香白酒工藝的數(shù)智化解讀，攻克無數(shù)個(gè)技術(shù)難點(diǎn)，為行業(yè)探索智能釀造的標(biāo)準(zhǔn)與方向。

國臺的數(shù)智化發(fā)展成果獲得了中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)國酒研究院院長孫寶國的高度評價(jià)，他在大會主旨報(bào)告中表示：白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，生產(chǎn)要現(xiàn)代化，市場要國際化，這需要數(shù)字化來賦能。白酒生產(chǎn)現(xiàn)代化是時(shí)代的需要，也是白酒可持續(xù)發(fā)展的需要。孫寶國指出，國臺的智能釀造車間，以立體多層次的布局，節(jié)約了60%的土地資源，降低了能耗，提升了優(yōu)質(zhì)酒的出酒率，有效促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。他認(rèn)為：“國臺的智能釀造是白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)典范?！?/p>

響應(yīng)時(shí)代要求

培育大健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是當(dāng)前工業(yè)領(lǐng)域最重要議題之一。白酒作為傳統(tǒng)制造業(yè)，也面臨著模式升級、生產(chǎn)力升級的需求。貴州省仁懷市經(jīng)開區(qū)（園區(qū)）黨工委委員、管委會副主任呂黔莉表示，當(dāng)前，產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)、品牌重塑、品質(zhì)升級、文化鑄魂、科技創(chuàng)新、數(shù)智賦能、消費(fèi)體驗(yàn)等已成為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律和時(shí)代命題，全面深入發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，是推動高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)，搶抓新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的新機(jī)遇，對加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動原創(chuàng)性、顛覆性科技創(chuàng)新，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，具有重大而深遠(yuǎn)的意義。

圍繞大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主題，青島大學(xué)附屬醫(yī)院教授李長貴，香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授賈偉，江南大學(xué)原副校長徐巖，洸泠社數(shù)字科技CEO蘇謙等分別做了主題報(bào)告，對大健康產(chǎn)品功能研究的最新進(jìn)展、食品和白酒生產(chǎn)技術(shù)的最新進(jìn)展、數(shù)字傳播技術(shù)的最新應(yīng)用進(jìn)行了全面的介紹。

江南大學(xué)原副校長徐巖教授在《發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，促進(jìn)傳統(tǒng)釀造現(xiàn)代化升級》主題報(bào)告中表示，在智能制造的大趨勢下，白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式正面臨前所未有的變革。將智能制造與傳統(tǒng)制酒行業(yè)的融合，將賦能企業(yè)提高生產(chǎn)效率、降低成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量與綜合競爭力。徐巖表示，白酒智能釀造使企業(yè)在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，相信也是白酒行業(yè)新型工業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路。

實(shí)際上，近年來已有多家酒企布局智能釀造，打造“酒業(yè)智能制造新質(zhì)生產(chǎn)力”，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。國臺在嚴(yán)格秉承大曲醬香工藝的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技相融合，將傳統(tǒng)的工匠精神“基因”植入數(shù)字化智能科技，建設(shè)智能釀造車間、智能數(shù)字酒庫，推動醬酒釀造數(shù)字化、自動化、智能化迭代升級，構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系、標(biāo)準(zhǔn)體系，走在了醬酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的前沿，為產(chǎn)區(qū)新型工業(yè)化轉(zhuǎn)型探索實(shí)踐方向，是培育白酒行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力和貴州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動實(shí)踐。

洸泠社數(shù)字科技首席執(zhí)行官蘇謙在《元宇宙賦能健康食品產(chǎn)業(yè)》主題報(bào)告中表示，通過元宇宙科技賦能健康食品產(chǎn)業(yè)，用先進(jìn)的技術(shù)講述品牌文化故事，用時(shí)尚的方式展現(xiàn)品牌匠心，用數(shù)字化的方式提供多元化的體驗(yàn)，將為健康食品的發(fā)展帶來新的動力。

在論壇上，糖酒快訊了解到國臺將在智能釀造的基礎(chǔ)上，借助AR技術(shù)打造國臺智能釀造元宇宙，用科技手段讓消費(fèi)者深入到高粱發(fā)酵的過程中，了解釀酒微生物與糧食產(chǎn)生的奇妙反應(yīng)，深度感知國臺的釀酒工藝。

以科技推動生產(chǎn)力發(fā)展需要持續(xù)不斷地投入和研發(fā)，國臺酒業(yè)與三所高校簽約，聯(lián)合開展醬香白酒相關(guān)科研課題的研究，聚焦關(guān)鍵核心技術(shù)，深入挖掘醬酒的健康屬性、破解白酒的風(fēng)味密碼。其中，國臺酒業(yè)集團(tuán)與北京工商大學(xué)將共同開展研究課題《國臺酒關(guān)鍵風(fēng)味指標(biāo)挖掘及智能勾調(diào)系統(tǒng)研究》；將與江南大學(xué)共同開展研究課題《醬香型白酒生產(chǎn)過程數(shù)字化及“數(shù)智國臺”應(yīng)用》；將與天津科技大學(xué)共同開展研究課題《醬酒釀造微生態(tài)三系標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系及調(diào)控技術(shù)開發(fā)》。

發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心首席技術(shù)顧問、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長張五九，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮，天津科技大學(xué)教授張翠英，天士力控股集團(tuán)數(shù)字創(chuàng)新中心總經(jīng)理史建華，國臺酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理李長文作為嘉賓，進(jìn)行了一場精彩的《論道》高峰對話，就數(shù)智賦能白酒產(chǎn)業(yè)的意義、方法、挑戰(zhàn)、機(jī)遇等問題展開激烈交鋒。

真理越辯越明。通過多位專家學(xué)者的思想交鋒，讓與會觀眾更加清晰地認(rèn)識到，數(shù)智化是白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新階段的階梯。國臺通過自身的數(shù)智化發(fā)展實(shí)踐，以高科技、高效能的生產(chǎn)方式，助推白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也將在未來掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展主動權(quán)。

文 | 羅玉婷

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