水豆腐的家常做法

水豆腐的家常做法

水豆腐，又稱嫩豆腐或軟豆腐，因其口感細膩滑嫩、味道清淡而深受人們喜愛。這道家常菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?。下面為大家詳細介紹如何在家輕松做出美味的水豆腐。

首先準備食材：一塊優(yōu)質的水豆腐、適量的蔥姜蒜、少許青紅椒切絲，以及一些調味料如生抽、老抽、鹽、糖和淀粉等。將水豆腐切成大小適中的塊狀，用熱水焯一下去除豆腥味并保持形狀完整，然后瀝干水分備用。

熱鍋涼油，放入切好的蔥姜蒜爆香，隨后加入青紅椒翻炒幾下。接著倒入適量清水或高湯，調入生抽、老抽、鹽和少量糖，攪拌均勻后煮沸。此時，將處理好的水豆腐輕輕放入鍋中，小心避免破碎。用中小火慢燉幾分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

最后，用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，撒上蔥花點綴即可出鍋。一道色澤誘人、香氣撲鼻的家常水豆腐便完成了。這道菜的特點在于其原汁原味，既保留了豆腐本身的鮮美，又通過簡單的調料提升層次感。無論是搭配米飯還是單獨享用，都是一道不可多得的健康佳肴。

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