青團子，是一種傳統(tǒng)而美味的中國點心，尤其在江南地區(qū)廣受歡迎。它以新鮮的艾草或麥苗汁與糯米粉混合制成外皮，內(nèi)餡通常為豆沙、芝麻或者蓮蓉等甜品餡料。其獨特的青綠色澤來源于植物天然色素，散發(fā)著清新的自然香氣，讓人一眼便能感受到春天的氣息。
制作青團子的過程既講究又充滿儀式感。首先需要采摘嫩綠的艾草或麥苗，經(jīng)過清洗、焯水后搗成細膩的汁液，再將其與糯米粉揉合成柔軟的面團。這一步驟不僅考驗?zāi)托?，更需要對火候和比例有精準把握，才能讓成品口感Q彈而不粘牙。隨后將調(diào)制好的餡料包裹進面團中，用手輕輕捏合封口，最后放入蒸籠中慢火蒸熟。當(dāng)熱騰騰的青團子端上桌時，那晶瑩剔透的外表仿佛一顆顆翡翠珠子，令人垂涎欲滴。
青團子不僅僅是一種美食，更是承載著文化記憶的重要符號。每逢清明時節(jié)，家家戶戶都會親手制作青團子來祭祖掃墓，寄托對先人的思念之情。同時，在日常生活中，青團子也是親朋好友之間互贈的美好禮物，象征著團圓與幸福。如今，隨著飲食文化的不斷融合創(chuàng)新，青團子還衍生出了諸如咸蛋黃肉松等新式口味，滿足了更多年輕人的味蕾需求。無論是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代，青團子都以其獨特的魅力延續(xù)著這份舌尖上的鄉(xiāng)愁。
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