牛奶雪糕是一種深受人們喜愛的傳統(tǒng)冷飲，其口感細(xì)膩順滑、奶香濃郁，是夏日消暑的最佳選擇。制作牛奶雪糕不僅簡單易學(xué)，還能根據(jù)個人口味進行創(chuàng)新，是一道非常適合家庭DIY的甜品。
首先，準(zhǔn)備所需材料：新鮮牛奶500毫升、淡奶油200毫升、砂糖80克、蛋黃4個以及適量香草精（可選）。這些基礎(chǔ)原料能為雪糕提供豐富的奶香味和絲滑質(zhì)感。此外，為了增加風(fēng)味層次，還可以加入巧克力碎片、堅果或水果顆粒等輔料。
接下來是制作過程。將牛奶倒入鍋中加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，但不要煮沸。與此同時，在另一個容器內(nèi)將蛋黃與砂糖混合均勻，用電動打蛋器攪打至顏色變淺且體積膨脹。然后緩緩地將溫?zé)岬呐Ｄ谭执蔚谷氲包S糊中，邊倒邊攪拌，避免因溫度過高導(dǎo)致蛋液結(jié)塊。隨后，將混合好的液體重新倒回鍋中小火加熱，并不斷攪拌，直至液體變得濃稠并能掛在勺背上即可離火冷卻。
接著，將淡奶油打發(fā)至六成發(fā)后，與冷卻后的奶蛋液充分拌勻。如果喜歡更獨特的味道，可以在此時加入幾滴香草精提味。最后，將混合物倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍6小時以上。每隔1-2小時取出攪拌一次，這樣可以讓成品更加細(xì)膩無冰渣。
當(dāng)牛奶雪糕完全凝固后，便可脫模享用啦！無論是搭配早餐還是作為下午茶點心，它都能帶來滿滿的幸福感。而且自己動手做的雪糕不含任何添加劑，健康又美味，值得嘗試哦！
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