蔥油餅是一道深受大眾喜愛的傳統(tǒng)中式面食，以其香酥可口、層次分明而聞名。制作蔥油餅的過程簡(jiǎn)單卻充滿樂趣，下面為大家詳細(xì)介紹其家常做法。
首先準(zhǔn)備材料：中筋面粉500克、溫水約280毫升、食用油適量、鹽少許以及蔥花若干。將面粉倒入盆中，慢慢加入溫水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。期間可以調(diào)制油酥，取一個(gè)小碗，放入適量的面粉，加入少許鹽，再淋入熱油攪拌均勻即可。
接下來開始搟面皮。將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，取一個(gè)劑子搟成長(zhǎng)方形薄片，在表面刷一層油酥，撒上蔥花后從一端卷起，再盤成螺旋狀，最后壓扁成餅胚。平底鍋加熱后刷一層薄油，放入餅胚，中小火慢煎至兩面金黃即可出鍋。
蔥油餅外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔軟多層，咬一口滿嘴留香。這道美食不僅適合早餐搭配豆?jié){享用，也可以作為下午茶點(diǎn)心，是一道不可多得的家庭美味佳肴。
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