家常香辣蝦

家常香辣蝦：一道色香味俱全的美味佳肴

家常香辣蝦是一道深受大眾喜愛的經(jīng)典菜肴，以其鮮嫩的蝦肉、濃郁的香辣味和誘人的色澤成為餐桌上的明星。這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且食材易得，非常適合家庭日常烹飪。

首先，準(zhǔn)備新鮮的大蝦是成功的關(guān)鍵。挑選活蹦亂跳的蝦，用清水洗凈后剪去蝦須和蝦腳，去除背部的沙線，這樣既能保證口感，又能避免影響食欲。接著將處理好的蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒腌制片刻，讓其更加入味。

香辣蝦的靈魂在于調(diào)料的搭配。在鍋中倒入適量植物油，燒熱后放入干辣椒段、花椒粒爆香，再加入姜片、蒜末翻炒出香味。隨后下入腌制好的蝦，快速翻炒至變色，再撒上適量的辣椒粉、孜然粉以及生抽、老抽調(diào)色調(diào)味。為了讓蝦更入味，可以適當(dāng)加些清水燜煮幾分鐘，待湯汁收濃即可起鍋。

最后裝盤時(shí)，可以點(diǎn)綴一些蔥花或香菜，既美觀又提香。香辣蝦端上桌后，紅亮的色澤立刻吸引目光，濃郁的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。夾一塊送入口中，蝦肉彈牙鮮嫩，辣味與麻感交織，令人回味無窮。

這道家常香辣蝦不僅滿足了人們對(duì)美食的追求，還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分備受推崇。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，而辣椒則能促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力。因此，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，香辣蝦都是一道不可錯(cuò)過的美味佳肴！

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