西紅柿牛腩做法

西紅柿牛腩是一道色香味俱全的家常菜，深受大眾喜愛(ài)。這道菜以牛腩為主料，搭配新鮮的西紅柿，酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或日常食用。

首先，準(zhǔn)備食材是制作美味西紅柿牛腩的關(guān)鍵步驟。主料需要選擇新鮮的牛腩肉，最好帶點(diǎn)肥瘦相間的部分，這樣燉煮出來(lái)的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。輔料則包括新鮮的西紅柿、洋蔥、姜片和大蒜等。此外，還需要一些調(diào)味品，如生抽、老抽、料酒、鹽、糖以及適量的清水。

接下來(lái)是烹飪過(guò)程。將牛腩切塊后用冷水浸泡半小時(shí)去除血水，然后焯水去腥。接著，在鍋中倒入少許油，放入姜片和大蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面變色。隨后，倒入適量料酒去腥增香，并加入生抽和老抽調(diào)色調(diào)味。此時(shí)，將切好的西紅柿塊放入鍋中，與牛腩一起翻炒均勻。為了增加湯汁的濃郁度，可以加入適量熱水，水量要沒(méi)過(guò)食材。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉約一個(gè)半小時(shí)，期間可根據(jù)口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。

待牛腩變得軟爛入味時(shí)，最后撒上切好的洋蔥絲，稍微加熱即可出鍋。一道色澤紅亮、香氣撲鼻的西紅柿牛腩就完成了。這道菜不僅味道醇厚，而且富含蛋白質(zhì)和維生素，是一道健康又美味的佳肴。無(wú)論是搭配米飯還是面條，都能讓人食欲大增。

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