家常版宮保雞丁的做法
宮保雞丁是一道經(jīng)典的川菜，以其鮮香麻辣、色澤紅亮而深受人們喜愛。這道菜不僅味道濃郁，而且制作方法相對簡單，非常適合家庭烹飪。以下是家常版宮保雞丁的具體做法。
首先準備食材：雞胸肉250克切丁，干辣椒6-8個剪成段，花椒一小把，大蔥切段，生姜切片，蒜切末備用。配料方面需要適量的醬油、醋、白糖、料酒、淀粉和清水調(diào)成芡汁。
接下來是關(guān)鍵步驟。將雞丁用少許鹽、胡椒粉和一勺淀粉腌制10分鐘，使其更加入味且嫩滑。鍋中倒入油燒熱后，先放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜片和蒜末爆香。接著下入腌好的雞丁快速翻炒至變色，然后加入大蔥段繼續(xù)翻炒均勻。
調(diào)味時，按照個人口味加入適量的醬油、醋、白糖和少量水，大火收汁使雞肉充分吸收調(diào)料的味道。最后倒入事先調(diào)好的芡汁，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱佳的家常宮保雞丁就完成了！它酸甜適口、微辣開胃，無論是搭配米飯還是單獨享用都非常美味。通過簡單的步驟就能輕松做出一道地道的川菜，快來試試吧！
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