家常紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，深受大眾喜愛。其鮮嫩的口感與濃郁的醬汁完美融合，令人回味無窮。以下是制作這道美味的具體步驟。
首先準備食材：新鮮帶魚一條（約500克），姜片、蒜末、蔥段適量，生抽、老抽、白糖、料酒、醋和鹽各少許。將帶魚清洗干凈后切段，在表面均勻抹上一層薄薄的鹽腌制10分鐘，這樣既能去腥又能鎖住肉質(zhì)水分。
熱鍋冷油，待油溫升高后放入帶魚煎至兩面金黃，盛出備用。接著用同一個鍋爆香姜片和蒜末，加入少量清水調(diào)入生抽、老抽、白糖以及少許醋，調(diào)成一碗調(diào)味汁備用。將煎好的帶魚重新放入鍋中，倒入調(diào)味汁并加入足夠的水沒過魚身，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右，讓帶魚充分吸收湯汁的味道。
最后撒上蔥花點綴即可裝盤上桌。這道紅燒帶魚色澤紅亮、香氣撲鼻，外皮酥脆內(nèi)里滑嫩，每一口都充滿幸福滋味。無論是搭配米飯還是單獨享用，都是不可錯過的美味佳肴！
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